在普洱茶界，最出名的非“88青餅”莫屬，被譽(yù)為普洱茶界的神話。

1992年，香港聯(lián)合國(guó)際貿(mào)易公司職員陳強(qiáng)來(lái)到陳國(guó)義的茶藝樂(lè)園，向他推銷(xiāo)這批7542青餅。陳國(guó)義品嘗過(guò)后，覺(jué)得這批茶與市場(chǎng)上主流的熟茶不同，生津回甘，有余香，所以決定把這批茶全買(mǎi)下來(lái)。

 

 

當(dāng)年由陳強(qiáng)“聯(lián)合國(guó)際貿(mào)易公司”與陳國(guó)義“茶藝樂(lè)園”簽署的購(gòu)物合同中顯示，這批茶的茶號(hào)是7542云南七子餅茶，總計(jì)350件，當(dāng)時(shí)是84餅一件，總金額為31.5萬(wàn)港幣，交貨期限內(nèi)分四批交清。由于這批7542七子餅生產(chǎn)于80年代末期，陳國(guó)義又是在1988年創(chuàng)辦的香港茶藝樂(lè)園，做生意也想圖個(gè)“發(fā)發(fā)”的好彩頭，因此，陳國(guó)義為其命名為“88青餅”。

88青餅歷來(lái)一直受人青睞，能從勐海茶廠琳瑯滿目的茶品牌中脫穎而出的原因，首先在于它所存儲(chǔ)的環(huán)境——干倉(cāng)存放。

88青餅最初面世后，由于銷(xiāo)售不暢，一直干倉(cāng)存放在勐海茶廠的茶倉(cāng)里；1992年，陳國(guó)義從陳強(qiáng)手中購(gòu)買(mǎi)這批茶后，由于香港地價(jià)昂貴，倉(cāng)儲(chǔ)成本太高，就繼續(xù)把這批茶暫時(shí)存放在云南。因此，88青餅避開(kāi)了香港濕熱的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境，得以在云南干倉(cāng)轉(zhuǎn)化，普洱茶界傳奇品牌干倉(cāng)鼻祖88青餅就這樣誕生了。

 

 

88青餅的存在，證明了干倉(cāng)存放對(duì)于普洱茶品質(zhì)轉(zhuǎn)化的重要性，這對(duì)于普洱茶界來(lái)說(shuō)，無(wú)疑意義重大。

從1989年到1991年，原勐海茶廠生產(chǎn)的7542統(tǒng)稱為88青餅。7542，75指的是1975 年確定的原料配方；4是指綜合等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，計(jì)算撒尖、撒面、里茶、底茶使用的茶的等級(jí)比例；2則是國(guó)營(yíng)勐海茶廠代號(hào)。這批7542青餅生產(chǎn)出來(lái)后，由于香港的熟茶需求量很大，青餅反而賣(mài)得不好，所以就積壓在勐海茶廠的倉(cāng)庫(kù)了，成了庫(kù)存。88青餅是經(jīng)典的7542拼配風(fēng)格，以肥壯茶菁打底，幼嫩芽葉撒面，茶餅烏褐油亮，金芽遍布，干茶香氣明顯，老茶溫醇的香氣尤其優(yōu)雅迷人。注水出湯，30多年的老茶，湯色紅濃瑩潤(rùn)，透亮度很高。茶湯入口飽滿厚滑，回甘連綿有力，獨(dú)特的梅子香在后韻中逐漸顯現(xiàn)，甜度突出，活性十足。

 

 

越往后喝，88青餅的茶湯更加飽滿厚重，喉韻寬廣綿長(zhǎng)，香氣豐富協(xié)調(diào)，滋味極具豪放醇厚的雄性美。尤其是那種陳年普洱茶的爽朗感，只有茶底足夠豐厚的干倉(cāng)茶品，經(jīng)時(shí)間慢慢磨煉后，才能勝任。

如何去辨別88青這一款茶呢？我們可以從四點(diǎn)去分辨它。一是看包裝，從包裝的紙張來(lái)說(shuō)，用的是薄紙，有點(diǎn)自朱砂紅。其中的CHI的“I”有點(diǎn)短，1993年以前是小七，1993年以后是大七，最后的英文“CORPORATION”的“N”有點(diǎn)短。包裝紙上的這個(gè)“茶”字，正宗的88青是蘋(píng)果綠色的。二是看它是不是原包裝，改包裝肯定不是。三是用一把尺子量一量，茶餅如果超過(guò)了18.5cm，那么這個(gè)才是真正的88青。四是壓起來(lái)稍微有點(diǎn)坡度，它的底面是四季料，所以底面稍微粗一點(diǎn)，上面它是有芽頭鋪面。

 

 

品鑒88青老茶，首先要醒茶，醒茶的要領(lǐng)是多次的蒸和搖。我們把紫砂壺放在鐵壺上面，投茶量大概在14克左右，先蓋上蓋。茶投進(jìn)去之后，先蒸30秒，目的是把這個(gè)茶的香氣先蒸出來(lái)，30秒到了，我們拿起紫砂壺?fù)u一搖。然后再放到鐵壺上，再蒸30秒，我們拿起壺再搖一搖，把它的香氣充分搖出來(lái)，再繼續(xù)蒸。這個(gè)時(shí)候就要把蓋揭開(kāi)了，再蒸30秒，揭蓋的目的是什么呢？就是要把老茶里面的這個(gè)雜味釋放出來(lái)。30秒到了，我們拿起壺，再輕輕的搖一搖，然后扣上蓋，繼續(xù)蒸30秒，我們把壺拿起來(lái)，再繼續(xù)搖一搖。

 

 

接下來(lái)就是潤(rùn)茶，先注入第一道水，注水要比較低，因?yàn)橐３炙疁兀@是泡老茶非常講究的一步。水溫一定要高，越高越好，而且水一定要注滿，要讓壺的里面不留有空隙。潤(rùn)茶的目的就是讓茶葉充分的舒展，讓里面的氣泡出完之后，然后再扣蓋。然后出第一道湯，第一道茶湯就濃紅濃透亮，非常通透，但我們不喝，相當(dāng)于洗茶。

洗茶之后，就可以注入第二套茶湯，開(kāi)始正式品鑒。先要把茶湯注滿，讓壺的上面盡量沒(méi)有空氣。茶湯倒出來(lái)之后，我們能夠感覺(jué)到它非常的濃稠，有一種藥香味飄來(lái)，這是老茶的一個(gè)典型的香菇，帶著藥香味。第二道茶湯紅濃透亮，就像紅酒一樣。即使是第十泡了，還是非常濃，入口即化，喝的時(shí)候感覺(jué)非常的熱，后背都會(huì)微微出汗。

 

 

常喝普洱茶益處多多。因?yàn)槠斩枋俏ㄒ坏暮蟀l(fā)酵茶，它的茶堿、茶多酚等在長(zhǎng)期發(fā)酵過(guò)程中被分解掉了。因此，它品性溫和，對(duì)人體不刺激，還能夠促進(jìn)新陳代謝。能夠加速體內(nèi)脂肪毒素的消解和轉(zhuǎn)化，普洱茶的刮油效果是遠(yuǎn)近聞名的，困擾都市人的發(fā)福體態(tài)和“三高”等問(wèn)題，普洱茶能夠起到很好的緩解作用。它還是體內(nèi)毒素、胃病、炎癥、高膽固醇、肥胖癥、皮膚差等問(wèn)題的克星。喝一般茶出現(xiàn)的失眠、失眠、多尿等，普洱茶不但不會(huì)出現(xiàn)，反而有著養(yǎng)胃、促進(jìn)睡眠的療效。但是，前提必須是熟普和陳年的生茶。

如今的88青在普洱茶界已經(jīng)炙手可熱。隨著市場(chǎng)的升溫，短短一兩年時(shí)間，88青的品牌效應(yīng)開(kāi)始升溫，并且開(kāi)始發(fā)生變異。從4元多一片到如今的高價(jià)位，這身價(jià)暴漲的態(tài)勢(shì)可以說(shuō)是“無(wú)茶能及”。這里有一組關(guān)于88青價(jià)格的數(shù)據(jù)。2003年上半年，88青餅價(jià)格是250元/餅，2003年下半年升至380元/餅，2004年由400元/餅生至1000元/餅。2005年之后1800元/餅，2500元/餅，4000元/餅，8000元/餅，2007年更是升至12000元/餅，之后更有人以更高的價(jià)格拍賣(mài)購(gòu)買(mǎi)。88青餅已由剛出廠時(shí)幾元錢(qián)到幾百到現(xiàn)在的數(shù)萬(wàn)一餅，而是應(yīng)驗(yàn)了的一個(gè)事實(shí)——物以稀為貴！